Licence Professionnelle Valorisation des Agro‑ressources : Valorisation des produits du terroir

• Titulaires d’un diplôme Bac+2 :
• BTSA (Productions animales, Productions végétales, ACSE, QA, ABM, STA…),
• DUT/BUT (Génie biologique, Techniques de commercialisation…),
• BTS (Agroalimentaire, Commerce, Tourisme…).
• Possibilité Adultes en reconversion.
• Intérêt pour les produits locaux, la transformation, le marketing et le développement territorial.

Modalités d’alternance

• 550h d’enseignement
• 30 semaines en entreprise
• 5 semaines de congés payés.

En entreprise 

• Accompagnement à la recherche d’entreprise.
• Participation à la transformation, au développement produit ou à la commercialisation.
• Animation de projets territoriaux.

Modalités pédagogiques

• Alternance : immersion professionnelle + apports théoriques.
• Études de cas : filières locales, produits emblématiques, circuits courts.
• Travaux pratiques : transformation, analyse sensorielle, communication.
• Visites professionnelles : fermes, ateliers, entreprises agroalimentaires, offices de tourisme.
• Projet tutoré de groupe : création ou valorisation d’un produit ou d’une filière.
• Mémoire individuel.

Contenus de formation

Agro‑ressources et terroirs

• Typicité des produits agricoles.
• Analyse sensorielle et qualité des produits.
• Enjeux des filières locales.

Transformation et maîtrise sanitaire

• Procédés de transformation (végétale, laitière, carnée…).
• Hygiène, sécurité alimentaire, HACCP.
• Conditionnement, conservation, étiquetage.

Commercialisation et circuits courts

• Stratégies de vente directe.
• Distribution locale, magasins de producteurs, AMAP.
• Politique de prix, marges, positionnement.

Marketing territorial et communication

• Identité territoriale, storytelling, valorisation du terroir.
• Création de supports de communication.
• Promotion touristique et événementielle.

Gestion de projet et développement territorial

• Conduite de projet.
• Partenariats avec collectivités, offices de tourisme, producteurs.
• Labels et démarches qualité (AOP, IGP, Label Rouge…).
• Études de marché, actions de promotion, organisation d’événements.

Modalités d’évaluation

• Contrôle continu.
• Dossier professionnel.
• Projet tutoré et soutenance de mémoire.
• Évaluations en entreprise.

Conditions d’inscription

• Signature d’un contrat d’apprentissage ou d’un contrat de professionnalisation.
• Dossier complet + entretien.

Délais d’accès

• Entrée dès signature du contrat.
• Inscriptions ouvertes d’avril à juin : https://www.ecandidats.net

Accessibilité handicap

Accompagnement personnalisé possible :

• adaptations pédagogiques,
• aménagements d’évaluation,
• matériel adapté,
• coordination avec l’entreprise.

Formation gratuite pour l’apprenti :  prise en charge totale par l’OPCO de l’entreprise.

• Frais éventuels : restauration, résidence étudiante, équipements.
• Aides possibles : aides régionales, aides transport / hébergement / restauration, aides spécifiques pour les apprentis en situation de handicap.

Rémunération de l’apprenti

• Selon âge et année du contrat.

Avantages

• Contrat de travail.
• Congés payés.
• Protection sociale.
• Équipements parfois fournis par l’employeur.

Insertion professionnelle

• Chargé de valorisation des produits du terroir
• Technicien en développement territorial
• Responsable qualité / transformation en atelier fermier
• Animateur de circuits courts
• Chargé de communication agro‑touristique
• Assistant marketing en entreprise agroalimentaire
• Coordinateur de projets alimentaires territoriaux (PAT)

Poursuites d’études : 

• Masters professionnels (agroalimentaire et qualité; développement territorial et rural; tourisme, gastronomie et valorisation du patrimoine; environnement et agro-ressources)
• Ingénieurs agro-alimentaire, ingénieurs agricoles
• Certificat de spécialisation en transformation, qualité ou commercialisation

Secteurs d’emploi

• Entreprises agroalimentaires
• Fermes diversifiées / ateliers de transformation
• Collectivités territoriales
• Offices de tourisme, parcs naturels
• Associations de producteurs
• Structures de développement local