CAP Boucher

Toute personne souhaitant obtenir le CAP Boucher pour exercer le métier et/ou créer son entreprise :

• Demandeur d’emploi
• Entreprise
• Jeune apprenti ou futur apprenti de moins de 30 ans
• Particulier
• Salarié

Maîtrise de la langue française et savoirs de base.

Modalités d’alternance

• En centre : (discontinu) 2 jours hebdomadaires
• En alternance : (alternance sur la même semaine) 3 jours hebdo (5j pendant vacances scolaires)

Modalités pédagogiques

• 400 heures de formation professionnelle en centre de formation – Enseignements généraux (environ 70H + 24H selon besoins)
• 14 semaines minimum de formation en entreprise

Contenus de formation

Enseignement professionnel

• Approvisionnement et organisation : Réception des produits, entreposage,
  suivi des stocks, prise de commande, vérification des produits, produits et
  transformation, filière viande, traçabilité des produits.
• Transformation des produits : Préparation, transformation, finition des produits.
• Préparation à la vente, commercialisation : Organisation espace de vente, vérification des produits, étiquetage, service et conseil à la clientèle, décoration.
• Equipements et locaux professionnels : Nettoyage et désinfection des locaux, contrôle des appareils et des dispositifs de sécurité, équipement matériel, tenue professionnelle, organisation du plan de travail, outillage, stockage des déchets, fonctionnement des chambres froides
• Formation de « Sauveteur Secouriste du Travail » (SST)

Activités en entreprise

• Réception et stockage des marchandises
• Planification, mise en place du matériel
  et choix des produits
• Fabrication, conditionnement, conservation et valorisation
  des productions
• Démarche qualité

Enseignement généraux (selon besoins)

• Français
• Histoire géographie
• Mathématiques
• Sciences
• LV : Espagnol

Modalités d’évaluation

Validations des acques : diplôme du CAP Boucher en Contrôle en cours de formation
Pas de validation par blocs de compétences

Conditions d’inscription

• Inscription sans engagement : urlr.me/!candidature-metiers-hotellerie-restauration-pau

• Réserver une place à une des prochaines réunions d’information collective mensuelle :  urlr.me/!information-metiers-hotellerie-restauration-pau

Délais d’accès

• Au fil de l’eau selon validation du projet, contrat de formation et financement
• Stage découverte entreprise ou expériences obligatoires
• Entretien Préalable
• Délais d’accès de 15 à 45 jours avant la formation selon financeur

Accessibilité handicap

Boucher