CAPa Opérateur en Industries Agroalimentaires – OIA

• Adultes en reconversion professionnelle.
• Demandeurs d’emploi.
• Maîtriser les bases de la langue française à l’écrit et à l’oral.
• Justifier de l’équivalent d’une année d’activité professionnelle à temps plein à l’entrée en formation, en rapport avec la spécialité ; ou d’un niveau initial de formation de fin de cycle de détermination des lycées ; ou d’un certificat d’aptitude professionnelle, d’un certificat d’aptitude professionnelle agricole, d’un brevet d’études professionnelles, d’un brevet d’études professionnelles agricole ou d’un diplôme de niveau supérieur.

Modalités d’alternance

• 504h en centre
• 301h en entreprise

Stages en entreprise

• Accompagnement à la recherche de stage.
• Immersion dans une entreprise de transformation alimentaire.
• Participation aux opérations de production et/ou de conditionnement.
• Découverte des réalités du secteur.

Modalités pédagogiques

• Alternance entre théorie, pratique et immersion.
• Ateliers technologiques en transformation alimentaire.
• Rencontres avec des professionnels.
• Accompagnement individualisé par un formateur‑référent.

Contenus de formation

Organiser le poste de travail en fonction de l’ordre de fabrication

• Préparer le matériel
• Préparer les matières premières et emballages

Réaliser en sécurité des opérations de fabrication et de conditionnement des produits

• Réaliser des opérations de fabrication
• Réaliser des opérations de conditionnement

Conduire en sécurité des machines ou des installations mécanisées ou automatisées

• Assurer l’hygiène et la qualité sur le poste de travail
• Appliquer les procédures d’hygiène des locaux, des matériels et des personnes (HACCP, traçabilité)
• Réaliser des opérations de contrôle qualité du produit

Valoriser un produit du terroir, commercialisation

• Réaliser une étude économique
• Connaître et définir le circuit de vente le plus adapté au produit
• Réaliser une action de vente

Module complémentaire : pilotage de ligne automatisée (Greta Sud Aquitaine)

• Préparer, approvisionner, régler et réaliser les essais de l’outil
• Produire, contrôler et ajuster les paramètres
• Réaliser les opérations de changement d’outillage et de maintenance de premier niveau

Agir dans des situations de la vie courante à l’aide de repères sociaux

• Prendre position dans une situation à caractère social et civique
• Utiliser des outils dans des situations de la vie courante

Mettre en œuvre des actions contribuant à sa construction personnelle

• S’exprimer à travers une réalisation personnelle
• Adopter des comportements favorisant son équilibre personnel

Interagir avec son environnement social

• Adapter son langage et son comportement aux situations de communication (situations de la vie professionnelle et personnelle ex : entretien d’embauche, exercice de vente)
• S’approprier les normes et cadres de références d’un collectif.

Modalités d’évaluation

• Mises en situation professionnelle d’évaluation.
• Validation par Unités Capitalisables (UC).

Conditions d’inscription

• Être majeur.
• Entretien préalable pour définir le projet.

Pièces administratives

• Demandeur d’emploi : Prescription France Travail, Mission locale, PLIE ou Cap emploi,
• Salarié : nous contacter pour étude du projet de formation.

Délais d’accès

• Entrée selon calendrier du CFPPA, selon les places disponibles.
• La formation est accessible par la VAE en application des dispositions du code du travail.

Accessibilité handicap

Un accompagnement personnalisé peut être mis en place :

• adaptations pédagogiques,
• aménagements d’évaluation,
• matériel adapté,
• coordination avec l’entreprise d’accueil.

Selon statut du participant :

• Coût pédagogique pris en charge possible par la Région Nouvelle-Aquitaine
• Autres financements (Transition pro, CPF…) : nous contacter
• Selon votre situation, indemnisation France Travail ou Région Nouvelle-Aquitaine.

Insertion professionnelle

• Opérateur de production
• Agent de conditionnement
• Conducteur de ligne (évolution)
• Agent de fabrication
• Opérateur en transformation alimentaire
• Préparateur de commandes agroalimentaires

Secteurs d’emploi

• Entreprises de transformation alimentaire (toutes filières)
• Grandes et Moyennes Surfaces (préparation, transformation, conditionnement)
• Restauration collective
• Ateliers de transformation en exploitation agricole…