BTSa QUAlité, ALIMentation, Innovation et Maîtrise Sanitaire – BioQUALIM

• Jeunes de 16 à 29 ans (ou plus selon dérogations).
• Être titulaire d’un diplôme de niveau 4 : Bac Pro (Laboratoire, Bio‑Industries, Agroalimentaire, CGEA…), Bac STAV, Bac Général, Bac Technologique.
• Intérêt pour la qualité, l’hygiène, l’agroalimentaire et l’innovation.

Modalités d’alternance

• 20 semaines en centre / an
• 27 semaines en entreprise / an
• 5 semaines de congés payés / an

En entreprise

• Accompagnement à la recherche d’entreprise proposé par le CFAA.

Modalités pédagogiques

• Alternance : immersion professionnelle + apports théoriques au CFAA.
• Travaux pratiques : analyses, hygiène, innovation.
• Ateliers technologiques : transformation, formulation.
• Visites professionnelles : industries agroalimentaires, laboratoires, ateliers.
• Accompagnement individualisé : progression, insertion, projet professionnel.

Contenus de formation

Manager une équipe de travail

• Mobiliser autour d’objectifs et de valeurs partagés
• Optimiser l’activité de l’équipe
• Gérer une situation à enjeu particulier

Elaborer un nouveau produit et/ou un nouveau process

• Situer l’entreprise et ses produits dans leur environnement économique et commercial
• Concevoir un produit répondant aux attentes internes et externes
• Configurer un outil de production adapté au process de fabrication

Garantir les performances d’une ligne de production

• Concevoir un plan de contrôle
• Mettre en œuvre des techniques d’analyse nécessaires au contrôle qualité
• Contrôler les performances techniques de la ligne de production
• Mettre en œuvre les activités de maintenance préventive et corrective requises

Conduire une production agroalimentaire

• Planifier une production
• Réaliser une fabrication
• Optimiser l’activité de l’atelier de fabrication

Contribuer à la stratégie Responsabilité Sociétale des Entreprises (RSE) et à la politique qualité de l’entreprise

• Analyser l’impact de l’activité de l’atelier de transformation sur son environnement
• Participer à la démarche qualité de l’entreprise
• Proposer des axes d’évolution de la démarche RSE de l’entreprise

Modalités d’évaluation

• Contrôle continu (CCF).
• Épreuves pratiques et orales.
• Dossier technico‑professionnel.
• Projet d’innovation alimentaire.
• Épreuves terminales nationales.

Conditions d’inscription

• Signature d’un contrat d’apprentissage avec une entreprise agroalimentaire ou un laboratoire.
• Fournir un dossier complet (pièces administratives, certificat médical si nécessaire).

Délais d’accès

• Entrée possible dès la signature du contrat d’apprentissage.
• Inscriptions ouvertes toute l’année.
• Démarrage possible en cours d’année selon le calendrier d’alternance.

Accessibilité handicap

La formation est accessible aux apprentis en situation de handicap. Un accompagnement personnalisé peut être mis en place avec le référent handicap pour adapter : les modalités pédagogiques, les évaluations, les supports, et l’organisation en entreprise.

Chaque situation est étudiée pour garantir un parcours inclusif et sécurisé.

Formation gratuite pour l’apprenti : prise en charge totale par l’OPCO de la structure d’accueil.

• Frais éventuels : restauration, résidence étudiante, équipements.
• Aides possibles : aides régionales, aides transport / hébergement / restauration, aides spécifiques pour les apprentis en situation de handicap.

Rémunération de l’apprenti

• Selon âge et année du contrat.

Avantages

• Contrat de travail.
• Congés payés.
• Protection sociale.
• Équipements parfois fournis par l’employeur.

Insertion professionnelle

• Responsable de production
• Responsable d’atelier
• Manager de proximité
• Technicien Recherche et Développement
• Agent de production
• Conducteur de ligne
• Conducteur de machine
• Responsable qualité, responsable hygiène, sécurité et environnement
• Assistant qualité, assistant hygiène, sécurité et environnement
• Technicien de laboratoire agroalimentaire

Secteurs d’emploi

• Industries agroalimentaires (toutes filières)
• Laboratoires d’analyses
• Ateliers de transformation
• Coopératives, entreprises de négoce
• Structures de contrôle et certification

Installation / diversification

• Création ou reprise d’un atelier de transformation
• Développement de produits fermiers
• Mise en place de démarches qualité sur exploitation