Journée dédiée à la filière laitière pour nos apprenants du LEGTA de Pau-Montardon
1. Immersion technique et panorama de la filière avec le CNIEL
Animé par Les Produits Laitiers – CNIEL, le premier atelier s’est appuyé sur la présence d’une salle de traite mobile pour confronter les apprenants aux réalités pratiques du métier. À travers des échanges et un quiz interactif, les étudiants ont pu recontextualiser les chiffres clés de l’élevage laitier à l’échelle locale et nationale.
– Chiffres clés retenus : La taille moyenne d’un troupeau dans le Sud-Ouest s’élève à 45 vaches laitières par exploitation (contre 70 au niveau national), et 15 % des exploitations de la région sont aujourd’hui équipées d’un robot de traite.
2. De la collecte au produit fini : l’excellence de la transformation avec Savencia
Le groupe Savencia (23 000 collaborateurs) et la Fromagerie des Chaumes ont présenté l’intégralité du schéma de transformation industrielle, du stockage jusqu’à l’emballage. Acteur historique ancré dans le paysage régional (création de la Laiterie Fromagère Paloise en 1958, puis ouverture du site de Montardon en 1971), l’établissement fabrique des produits emblématiques tels que le Saint-Albray et le Brebiou.
Les échanges avec les élèves ont mis l’accent sur les exigences de performance industrielle, la démarche RSE (Responsabilité Sociétale des Entreprises), la sécurité et la maîtrise de la qualité.
3. Le métier d’Animateur Ressources Laitières (ARL) et l’ancrage territorial
Le dernier atelier a mis en lumière le rôle clé de l’Animateur Ressources Laitières (ARL), véritable pivot entre les exploitants agricoles en amont et l’usine de transformation en aval.
– Ancrage local : La collecte concerne 215 exploitants répartis sur 4 départements (Pyrénées-Atlantiques, Hautes-Pyrénées, Gers et Landes), représentant 78 millions de litres de lait de vache collectés.
– Relations contractuelles & enjeux de terrain : Les intervenants ont abordé la mise en œuvre de la loi EGAlim (contrats sur 5 ans), ainsi que des thématiques fondamentales telles que la qualité du lait, le prix, le bien-être animal, la gestion de l’eau et la transition énergétique (ex. : installation de panneaux photovoltaïques).
Remerciements
L’établissement tient à remercier chaleureusement l’ensemble des intervenants et partenaires de cette journée pour la qualité des échanges et leur engagement précieux auprès de nos futurs professionnels de l’agriculture.
